Sassatello Rosso
OVERVIEW
I Sassatelli ottennero il castello di Coriano alla caduta dei Malatesta. La loro insegna, tre monti dorati in campo azzurro sormontati da due gigli e un cuore, è diventato lo stemma civico del comune. Ai Sassatelli è dedicato questo vino ottenuto secondo la più schietta tradizione locale.
CLIMA E TERRITORIO
Il contesto climatico in cui nasce questo vino è segnato da condizioni più equilibrate rispetto a periodi di calore estremo, con un andamento che favorisce una maturazione progressiva e regolare delle uve. Le vendemmie si collocano in tempi coerenti con la latitudine del territorio, permettendo di valorizzare gli sbalzi termici tra giorno e notte e, di conseguenza, le fragranze naturali delle varietà coltivate. La raccolta segue una sequenza attenta: prima i vitigni più precoci, poi quelli che necessitano di una maturazione più lunga. Tutte le uve giungono in cantina in ottimo stato sanitario, pur esprimendo livelli di freschezza differenti: più maturo e morbido il Cabernet Franc, più tonico e vibrante il Sangiovese esposto al sole.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Quella del Sassatello Rosso è una storia volutamente minore, ma non marginale. A base prevalentemente Sangiovese, accoglie ciò che i vini più ambiziosi dell’azienda non possono – o non vogliono – includere. È qui che si manifesta tutta la sua generosità produttiva e, inevitabilmente, anche una maggiore schiettezza espressiva. Dal punto di vista tecnico, il Sassatello Rosso I.G.T. nasce da una miscellanea dei vitigni presenti in azienda, vinificati e affinati interamente in acciaio, scelta che ne preserva immediatezza, franchezza e bevibilità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE E PIATTI CONSIGLIATI
Un colore leggermente più tenue e un profilo olfattivo decisamente rustico rimandano senza filtri alla sua origine. Non per questo si tratta di un vino esile o privo di carattere: la materia c’è, ed è più che dignitosa.
È un rosso pensato per essere accessibile, sincero, capace di soddisfare il palato senza pesare, e di incontrare anche le tasche più attente, senza rinunciare alla propria identità.
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