Marcubel Rosso
OVERVIEW
Il Marcubel è un Sangiovese Rubicone I.G.T. prodotto da Tenuta Santini a Coriano di Rimini, ottenuto da uve Sangiovese in purezza. Con una gradazione alcolica del 13% vol., nasce da una produzione contenuta di circa 7.000 bottiglie annue, a testimonianza di una lavorazione attenta e orientata alla qualità.
TERRITORIO
Le vigne sorgono a un’altitudine compresa tra i 90 e i 100 metri sul livello del mare, su terreni prevalentemente argillosi che conferiscono struttura e tipicità al vino. L’allevamento a cordone speronato, con una densità di 3.300 piante per ettaro e una resa equilibrata, permette di ottenere uve concentrate e rappresentative del territorio riminese.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La raccolta avviene nei primi giorni di settembre, in un momento ideale di maturazione. La fermentazione alcolica e la macerazione si svolgono in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata di 27°C, preservando freschezza e integrità aromatica. Il vino affina poi in bottiglia, completando il suo profilo con equilibrio ed eleganza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE E PIATTI CONSIGLIATI
Si presenta con un colore rosso rubino luminoso e un profumo di media intensità, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi. Al palato è caldo, scorrevole e di facile beva, con un equilibrio armonico e un finale pulito. Versatile negli abbinamenti, accompagna primi e secondi piatti sia di carne che di pesce, oltre a verdure grigliate. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.
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