Visitate, se potete, un frantoio in piena attività. Verso la fine di ottobre, inizi di novembre, prendetevi una giornata e, senza paura di disturbare, gustatevi la magia delle olive che diventano immediatamente olio-oro giallo.
C’è tutto nel frantoio. Le vecchie macine, il pianto denso delle presse ma anche la forza meccanica dei nuovi impianti; che sembrano inghiottire le olive come un fenomeno carsico.
Poi arriva l’olio e non vedi l’ora di assaggiarlo…
E’ tanto che lo annusi nell’aria…che lo mangi con gli occhi.